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2-十三烷酮
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| 中文名称: | 2-十三烷酮 |
| 中文同义词: | 2-十三酮;2-十三烷酮;2-十三酮,98+%;十三烷酮-2;甲基[正]十一基酮;甲基十一基酮;甲基十一烷酮;甲基十三酮 |
| 英文名称: | 2-Tridecanone |
| 英文同义词: | 2-Tridecankje;Mathyl undecyl kepoje;Tridecan-2-one;Tridecanone-2;N-DECYL ETHYL KETONE;METHYL UNDECYL KETONE;METHYL N-UNDECYL KETONE;ETHYL N-DECYL KETONE |
| CAS号: | 593-08-8 |
| 分子式: | C13H26O |
| 分子量: | 198.34 |
| EINECS号: | 209-784-0 |
| 相关类别: | 食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;羰基化合物;Building Blocks;C13 to C14;Carbonyl Compounds;Chemical Synthesis;Humulus lupulus (Hops);Ketones;Nutrition Research;Organic Building Blocks;Phytochemicals by Plant (Food/Spice/Herb);标准品;有机砌块;通用试剂;香精香料;酮 |
| Mol文件: | 593-08-8.mol |
 | |
| 2-十三烷酮 性质 |
| 熔点 | 24-27 °C(lit.) |
| 沸点 | 134 °C10 mm Hg(lit.) |
| 密度 | 0.822 g/mL at 25 °C(lit.) |
| 折射率 | n20/D1.435(lit.) |
| FEMA | 3388 | 2-TRIDECANONE |
| 闪点 | >230 °F |
| 储存条件 | Store below +30°C. |
| BRN | 1757402 |
| 稳定性 | Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents. |
| CAS 数据库 | 593-08-8(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | 2-Tridecanone(593-08-8) |
| EPA化学物质信息 | 2-Tridecanone(593-08-8) |
| 2-十三烷酮 用途与合成方法 |
| 毒性 | GRAS(FEMA)。 | ||||||||||
| 使用限量 | FEMA：冷饮、糖果、烘烤食品、胶冻、布丁、人造奶油，均3.0mg/kg。 | ||||||||||
| 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 |
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| 化学性质 | 白色蜡质或无色结晶小片，呈蜡香、脂香、壤香、乳品和椰子香气，带坚果和药草气味。沸点263℃，或162℃(2000Pa)，闪点107℃。不溶于水，极易溶于乙醇、乙醚、丙酮、丙二醇、油类和苯。 天然品存在于椰子油、棕榈油切达干酪、芒果等中。 | ||||||||||
| 用途 | GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。用于蘑菇、椰子、菠萝蜜、鸡、干酪、熏猪肉等香精。 | ||||||||||
| 生产方法 | 由月桂酸和醋酸的混合物加热至450℃通过氧化钍催化剂而成。 |
| 安全信息 |
| 危险品标志 | N |
| 危险类别码 | 50 |
| 安全说明 | 23-24/25-61 |
| 危险品运输编号 | UN 3077 9/PG 3 |
| WGK Germany | 2 |
| TSCA | Yes |
| HazardClass | 9 |
| PackingGroup | III |
CAS号
593-08-8
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英文名称
2-Tridecanone
分子式
C13H26O
分子量
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